Profilo
Perchè "Il Gallo Giallo"? E' nato da un desiderio maturato fin dagli anni dell'adolescenza...
Proveniamo da due famiglie genuine e modeste che cucinavano con i prodotti coltivati nell'orto sotto casa e bevevano il succo delle loro vigne... Siamo cresciuti a suon di cene e tavolate numerose e il cibo nostrale e la compagnia è sempre stato un culto nelle nostre case. Ricordiamo ancora i profumi della cucina che ci svegliavano la domenica mattina... Era una festa quando quel fine settimana si cuocevano i pomodori per la conserva per l'inverno, o quando si preparavano le verdure per la minestra di pane che poi era sempre tanta e veniva distribuita a pentolini ai vicini di casa. La sera a veglia, tra una chiacchiera e un'altra, si sgusciavano i piselli o si intrecciavano gli agli, e quando c'erano i fiori di zucca si raccoglievano per ritrovarli dieci minuti dopo fumanti e croccanti nei piatti. I tortelli della mamma e gli spiedi di carne cotti alla brace...
Tutto era un divertimento che col tempo si è tradotto in passione per la buona e sana cucina.
Il nostro pensiero è quello di poter portare in tavola il cibo come a casa nostra, e stare in compagnia dei nostri ospiti come con gli amici delle tavolate di una volta...
